「銀座 恣時」で記念日ディナーを体験。天ぷらも炭火焼きも好きなだけ味わえるオールインクルーシブ

卵黄を絡めるリブロースと、柚子コショウの金目鯛

黒毛和牛リブロースの炭火焼きは、藍色に白の輪紋が入った器に卵黄を添えて登場します。甘辛いタレと卵黄が絡むとコクが一段深まり、思わずご飯が欲しくなる味わいでした。噛むとすっとほどけるやわらかさで、後から炭火の香ばしさが追いかけてくるのも心地よく感じられます。金目鯛はふわふわとほどける身に柚子コショウがきりりと利いた爽やかな後味で、肉と魚では余韻がまるで別物。2名で違うメインを選び、シェアするのも楽しそう。

大根のペンギンにほっこり、箸休めの冷菜

オーダービュッフェが続くコースだからこそ、ありがたかったのが箸休めの冷菜。深い青の器に鱧と炭火で焼いた白茄子、香味野菜が涼やかに盛られ、皿の端には大根を彫ったペンギンの細工がちょこんと。思わず笑顔になるかわいらしさで、記念日の食卓がふっと和みます。和出汁の土佐ジュレと梅ピューレが口をすっきり整えてくれるので、また食欲が戻ってきました。

当日精米の土鍋ご飯「純白の初なり」で締めくくり

締めの「純白の初（うぶ）なり」は、木箱にのった土鍋が席まで運ばれ、目の前でふたを開けてもらえる特別感。立ち上がる湯気とご飯の甘い香りに、つい声が出ました。玄米で仕入れて夕方に当日分だけを精米し、日本の米に合うといわれる軟水で炊き上げるそうで、粒はつやつやと大きく、噛むほど甘みがふくらむ味わい。ご飯に天ぷらをのせて小丼にすると、衣に出汁がしみてまた別のおいしさ。ここまで食べ進めたのに、ご飯だけはおかわりしたくなるのが不思議でした。

60種類以上のフリーフローと、主役を祝うプレート

ドリンクは乾杯の甲州スパークリング「粋翔-Suisho-」を含め、60種類以上が2時間フリーフローで楽しめます。オリジナルカクテル「余韻」は名前のとおり、飲み終えた後にやわらかな香りが残る1杯。古代米の赤米を使った「赤紀土」という珍しい日本酒もあり、すっきりフルーティーな飲み口が料理に寄り添ってくれる印象。クラフトサワー11種、ノンアルコール15種と幅広いので、お酒を控えたい日でも同じだけ満たされるはず。締めくくりにはメッセージを添えたAnniversary Plateが運ばれ、白いチョコレートの飾りが華やかに主役を祝ってくれました。誕生日や記念日をゆっくり祝いたい日、大人同士で気を張らずに贅沢を分かち合いたい日にぴったり。「心のままに、時を綴る」という店名そのままの時間が、ここにありました。