コバンアジを食べる
まずはお刺身で頂きます。透明な身に血合いが映えてとても美しいです。脂ものってます！
……これは「幻の魚」と呼ばれてもおかしくない、アジ科最上級の美味しさだわ。
サクどりしないと血合い骨が障るのが少し気になるけど、ムチムチサクサクねっとりした食感で、この食感がまず高ポイント。
アジ科特有のしっかりしたうま味と脂の甘みが合わさって、深みのある味わいになっています。
アジとブリを合わせたような味です。
ただし、ちょっとだけすえたような独特な匂いがします。
醤油とワサビで食べればほとんど気にならない程度の匂いではあるのですが、そこがちょっとだけ残念ポイントですね。。。
調べてみると、どうもコバンアジは水揚げしたらすぐに内臓処理しないと臭みが回ってしまう魚らしく、食味レビューを見ると「臭い!!」という意見もチラホラ見られます。
でもこの子はダンベに入っていた、廃棄予定の個体ですからね。
きっと雑に扱われていただろうし、状態が良いものとは言い難いのではないでしょうか（タダみたいな値段だし）。
それでもこれだけ美味しいんだから、コバンアジ、恐ろしい子！
コバンアジをお寿司で食べる
なんとなく酢飯と合いそうな味わいだと思い、お寿司を握ってみました。
きめ細かい身質で透明感とツヤがあって、なんかめちゃめちゃ高級感あるお寿司に出来上がりました。
お分かりいただけるでしょうか？ チョンとお醤油に付けただけで脂が弾けました。見かけによらず脂ノリノリなのです！
美味しそう！ 頂きます!!
ええええええええええええ旨すぎない!?!?!?!?!?
刺身でも十分美味しかったのですが、酢飯と合わさると美味しさが限界突破します。
酢のおかげなのか、刺身の時に感じた臭みがなくなり、さらに何故かこっくりとしたうま味と甘みが加わりました!!
アジ＆ブリ味に、えんがわ＆甘エビのようなコクのあるトロける旨さが加わった感じです。
マジでめちゃうま!!!!!!!!!!! コバンアジのお寿司サイコーーーーーーーー!!!!!!!!!!
お寿司にすると血合い骨も気にならず、食べやすいのもとても良いです！