・アップグレードしたい
この油そばのポテンシャルを、もっと引き出す食べ方はないだろうか？ そこで私が提案したいのが、牛丼の肉を油そばに移して酒のつまみにするという方法である。手順はこうだ。
まず冷酒を頼みます。
以前も書いたように、吉野家の冷酒はなかなかおいしい。新潟の酒蔵が作った吉野家オリジナルの本醸造である。冷酒が来たら、牛丼の肉を油そばの上にどっさり移転。
そこに酢とラー油も加えて混ぜ混ぜすると、牛丼の甘みはしっかり残しながらも、ニンニクや油の風味をまとった「肉油そば」が誕生する。
酒のあてに油そばってどうなの？ と思われるかもしれないが、あくまでこれは牛肉がメインの一品料理。不思議なもので、こうやって食べると麺もつまみの一部として、立派に成立してくるのだ。
さらに油そばの “向こう側” を見たい人は、キムチを追加して仲間に加えるといいだろう。すべてが渾然一体となって、冷酒の良き友になってくれるはずである。
メインの大半を失った牛丼には紅しょうがをのせ、むしろこちらを飲んだ後のシメの一杯として活用する。注文時に “つゆだく” にしておけば、牛肉が少なくても意外と気にならないのでオススメだ。
『牛丼・油そばセット』はおいしいけど無難な味と書いたが、構成するパーツを入れ替えてやるだけで、優秀なつまみへと大化けすることが分かった。今後の「吉呑み」の参考になれば幸いである。