東京・中野の人気ラーメン店「箕輪家」(東京都中野区中野5-53-2)で、絶大な支持を得ているラーメンがある。それは「豚骨ラーメン」と「まるちゃん豚骨ラーメン」だ。実際に食べた人たちからは絶賛の声があがっており、そのビジュ、その薫り、その食感、その旨味、その後味、すべてが秀逸。
箕輪家の豚骨ラーメンは泡でもっとウマくなる
そんな箕輪家の豚骨ラーメンだが、より美味しく食べる方法がある。それはトッピングとして泡を追加して食べるという方法だ。もともと豚骨ラーメンには泡が豊富に含まれているが、その泡を有料トッピングとしてマシマシにすることが可能なのである。
薫りと旨味が濃密濃厚になるラーメンの泡
実際に食べた筆者のオススメは泡トッピング3つ、いわゆる泡3倍。そうすることで、より薫りと旨味が濃密濃厚になるだけでなく、ほのかにキレのある苦味も強まって、絶品豚骨ラーメンにブチ上がるのである。もっと増やしても美味しいと思うが、スープ量と泡量のバランスを考えると、泡3倍が黄金比率だと思われる。これぞ最強の泡量。