4. 末廣ラーメン本舗
透明度ゼロの超絶濃厚な醤油ベーススープが極まったラーメン。徹底的に濃いが、極端に塩味が濃いというわけじゃあない。しょっぱいだけのラーメンじゃあない。「旨味」「コク」「薫り」が濃いのである。それらを含んだスープが濃密濃厚なのである。
極めて薄切りにされたチャーシューにもスープが浸透。徹底的に、そして圧倒的にディープなラーメン体験が可能だ。東北地方の人たちは濃い味を好むと言われているが、秋田県は特にその傾向が強いと思われる。ギュンギュン体内を駆け巡る濃いスープを堪能すれば、氷点下の真冬でもしのげそう。
「末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店」(秋田県秋田市中通4-15-1)
秋田県には、ほかにも無数においしいラーメン屋がある。筆者が実際に食べていないため、今回の5選に含めなかったが、「鬼そば藤谷 総本店」(秋田県大仙市長野高畑95-1 道の駅なかせん)も絶大な支持を得ているラーメン屋だ。
すでに閉店してしまった伝説の名店たち
多くのラーメンファンに惜しまれながらも、すでに閉店してしまった伝説の名店「伊原純平」(秋田県にかほ市象潟町小砂川字小田14-17)、「土井食堂」(秋田県にかほ市象潟町字4塩越198-4)、「奥州ラーメン」(秋田県秋田市中通4-11)に敬意を表したい。
(執筆者: クドウ秘境メシ)