ディズニーランドの人気フード「スモークターキーレッグ」が、4月より値上がりした。
もともと900円だったのが、300円アップの1200円へ。あのスモーキーで、しょっぱ甘くて、ワイルドな肉のファンは多いだろう。
ふと、思った。自宅でそれっぽく再現することはできないか。
ということで今回は、スーパーで手軽に買える材料だけを使い、しかも燻製なしで、ディズニーのターキーレッグっぽい味と雰囲気をどこまで再現できるのか試してみた。
・本検討の前提条件
先にお伝えしておくと、今回のテーマは、ガチの再現レシピではない。あくまで「家で無理なく、でも雰囲気は寄せたい」である。
そこでChatGPTに、こんな感じで聞いてみた。
「ディズニーランドで販売されているスモークターキーレッグをスーパーで手に入る材料で再現したいです。何かのレシピをそのまま使うのではなく、自宅で簡単に再現できる方法を教えてください」
回答によると、再現のポイントは、「味そのものより先に、香りと色を作る」ことらしい。
とくに、ディズニーのターキーレッグっぽさは、燻製っぽい香り・しっかりとした塩気・ほんのり甘い肉汁感・茶色の見た目が大切とのこと。
納得したような、しないような……。
実際提案してもらったレシピを見ると、いろいろツッコミどころはありそうだったが、少なくとも大事故の予感はしない。ChatGPTを信じて作ってみることにした。
・今回使った材料はこちら
手羽元……15本
水……500ml
塩……大さじ1強
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ2
はちみつ……大さじ1
にんにく……1片（チューブでも可）
黒こしょう……多め
紅茶ティーバッグ……2袋
スモーキー感は期待できなさそうだが、スーパー1軒で全部そろうし、特殊な調味料もほぼない。ちなみに今回はティーバッグが家になかったので、紅茶の茶葉から500ml分を抽出して代用した。
ちなみに紅茶を使うのは、燻製せずに「スモーキーな色味」と「タンニンによる肉の引き締め」を再現する際の有名な裏技らしい。