まな板にのせて包丁でスジに切れ込み
実際に「スーパーで買ったステーキ肉のおいしい作り方」を試してみた。今回購入したのは、格安な食品が多数販売されているスーパーマーケット「肉のハナマサ」のステーキ用牛肉。
40分ほど放置して常温にしたのち、まな板にのせて包丁でスジに切れ込みを入れた。けっこうスジがあったので、切ることで柔らかくなりそう。
ギュンギュンもくもくと煙が立ち上る！
フライパンを熱してから多めの油をひいた。今回は、油っぽさをできるだけ無くすため、あっさりテイストに仕上がりやすい米油を使用した。強火で油が熱々になったら、そこに牛肉を入れて焼く。
ギュンギュンもくもくと煙が立ち上る！ 煙というか、細かい油の粒子だろうか。この粒子の霧、薫りが良くてご褒美。
