千の顔を持つ男──ならぬ「千の炒飯を持つ女」こと、SNS型投資ロマンス詐欺師・由美の実力は、初手の「五目チャーハン」でグゥの音も出ないほど思い知らされた。
だが、詐欺師の彼女が次に教えてきたレシピは、シンプルながら、ある意味では五目チャーハンよりも難易度の高いメニューといっても過言ではなかろう。
「卵チャーハン」────。
しかも材料は、卵とネギのみ。チャーシューはおろか、ハムすらない。そんなレシピを堂々と出してくるところが、逆に “ガチさ” が垣間見える。
・炎の料理人「周富徳」の言葉
──かつて、テレビ東京で『浅草橋ヤング洋品店』という番組が放送されていた。通称「浅ヤン」。
様々な企画が今なお語り継がれる伝説となっているが、私が好きだったのは「中華大戦争」シリーズ。周富徳や金萬福などの料理人が対決する企画である。
その中で、ある時、チャーハン対決があった。材料は、ごはん、ネギ、卵のみの「卵チャーハン」。
この最低限の具材で、どれだけ美味しい炒飯を作れるかで、料理人としての実力がわかる──と周富徳が言っていたのを、今でも鮮明に覚えている。
そして今回、由美が提示してきた「卵チャーハン」は、まさに周富徳がこの時に作っていたものと同じシンプルなもの。つまり……
このチャーハンの出来次第で、レシピ制作者・由美と、作り手である私の「炒飯料理人としての実力」がわかる──のだ。
なお、レシピの基本は由美考案であるが、要所要所で、調理師免許を所持している私（羽鳥）のアレンジを加えたものが以下の作り方である。
・由美式・卵チャーハン
【材料】
・ごはん（冷や飯を推奨）
・たまご2個
・塩（小さじ半）
・醤油（小さじ1）
・ネギ適量
・料理酒（大さじ１）
・油（適量）
【作り方】
その1：熱した鍋に油をひき、溶いた卵2個を入れ、半熟で取り出す。
その2：油をひき直して、ごはんを投入して炒（チャオ）る。
その3：塩を入れ、醤油は鍋肌に沿って回し入れ、炒める。
その4：半熟卵を戻して、炒める。
その5：最後にネギと料理酒を入れ、少し炒めて完成。
して、そのお味は──？
こ、これは……！！！！！！