・この勢いで、お次は
約500gの餡を包んでみる。
まずは、生地の上で軽く成形。
ここからスプーンを使って中へ中へと押し込んでいく。
んで作りながら気が付いたのだが、ある程度まで押し込んだら両手で器を作って生地を抱えて
ブルブルと小刻みに振動を加え、ゆっくり上方へスライドさせていくと簡単に成形することができた。
ほらこの通り。
あとは、生地を閉じれば完璧なのだが……ここからがめちゃくちゃ難しい。
破れるギリギリまで餡が詰まっているので、超慎重に口を閉じなければならない。
なんとか完成したのだが、ところどころ破けてしまった。
たぶん、熟練者がやれば完璧に包めるのだろうな。
とりあえず被害が拡大しないうちに蒸してみよう。
・予想以上の肉汁
じっくり待つこと30分。イイ感じに蒸しあがった。さて、気になる中身をみてみよう。
……
……
……
パカッ！
肉ヤベェェ（笑）！
こりゃ～マジ美味いぞ。想像を超えた肉汁のジューシー感。旨味ダクダクで最高。
ただアレだな。生地が薄いから肉まんというよりもバカでかい餃子みたい。でも超美味いので1回は作る価値アリだと感じた。