中の人「先代の味を継承できるように進めたい」
さらに「皆さんの期待に応えられる味にするため、完成度を高めています」とも語る中の人。なにより嬉しいのは「先代の味を継承できるように進めたい」とも語っていた点だ。それは、愛され続けてきた歴史ある味が、また食べられることを意味する。もちろん「新たな岩本町そばのエッセンス」も楽しめるだろう。
アキバの伝説的そば屋「岩本町そば」復活の日は近い
オープン日が遅れている理由は「先代の味を継承しつつ味を追求しているため」ということがわかった。秋葉原には美味しい蕎麦屋が多いので、岩本町そばの復活により、さらに秋葉原の蕎麦熱が高まるのは間違いない。
今後も、新たな岩本町そばに注目していきたい。アキバの伝説的そば屋、復活の日は近い。
(執筆者: クドウ秘境メシ)