2位 ラーメンイエロー
ウマイね！ スープと麺が限りなく優しいの。複数の食材からあふれるエキスが旨味の緩急を生む「優しい」って表現は抽象的だけど、あまりにも優しいので、スルスルと食べ進められてしまう。塩味強めに見えるけどほど良い柔らかさで、味覚刺激は極めてなめらか。
トゲも雑味もなく、それでいて複数の食材からあふれるエキスが旨味の緩急を生んでいるので、抵抗ゼロですすれてしまう。チャーシューの仕上がりも秀逸。厚切りでビジュアルと食べ応えで魅了。その味はスープや麺と同様に優しく、塩味より旨味で勝負したもの。仕上がりも素晴らしく、食べると羽毛のような柔らかさで出迎えてくれる。そして広がる肉汁。たまらない。
かなり完成度が高いラーメン二郎インスパイア系ラーメンだった。毎日、ブレずにこのクオリティのラーメンを作り続けているわけで、あまりにもプロすぎる。すごい。ごちそうさまでした。
「ラーメンイエロー」(東京都台東区台東2-7-4)
3位 麺処マゼル
ラーメン二郎インスパイアの「まぜそば」が食べられる名店がある。ラーメン二郎ファンにむちゃウマイと評判の秋葉原「麺処マゼル」だ。ここ、控えめに言って、かなり最高。
ビルの奥に店舗があるのだが、とにかく店が見つけにくい。JR秋葉原方面から行くとすれば、ビル内の駐車場を経由していくのが近道なのだが、「こんなところにお店があるの？」と思えるところに店舗がある。でもね、むちゃウマなのだよ！ まぜそばが！
一度食べたら、また食べたくなるこのハマり度の高さも良き。食感と強めの濃さがクセになる旨さという感じ。もっと濃いめが好きなのであれば、途中からカエシ(醤油)をガッツリ足してススルのもアリ。やっぱり濃いと満足度高い。
単に塩気が強ければいいわけじゃあない。この麺と、このベースとなる汁の旨味あってのおいしさ。まだ食べたことがない人は要チェックのお店である。
「麺処マゼル」(東京都千代田区神田佐久間町1-14 第2東ビル1F)
