使い切れなさそうなら“早めに冷凍”へ
“傷む前に逃がす”感覚で冷凍保存を活用するのもおすすめ。例えば、きのこ類はほぐして冷凍、ネギは刻んで保存袋へ。玉ねぎやにんじんも、カットして冷凍しておくと調理がラクになります。特に疲れて帰宅した日は、「切る工程」があるだけで自炊のハードルが上がりやすいもの。下処理済みの野菜があるだけで、“今日は作るのやめようかな…”が減るかもしれません。
食材管理は、頑張りすぎるほど疲れてしまうもの。だからこそ、“ラクに回せる仕組み”を先に作っておくことが、結果的にムダを減らす近道になるのかもしれません。
「また野菜をダメにしてしまった…」という罪悪感を抱かずに済ませるためにも、まずは“早く使う野菜を手前へ置く”だけでも、冷蔵庫はかなり使いやすくなるはず。“傷みにくい仕組み”を少しずつ作っていきましょう。＜取材・文：beauty news tokyo編集部＞ ※画像は生成AIで作成しています ※本記事は家事・食材保存・生活設計の一般的知見を参考に編集部で構成しています