4位 ルサルカ
とってもフカフカしていて、作品に出てくるカステラのように底が深いフライパンで焼かれています。絵本「ぐりとぐら」を彷彿とさせる厚焼きフライパンケーキは、じっくりと焼くので完成まで25分以上時間がかかります。ボリュームがあるので3～4人で食べるといいかもしれません。
表面はクリスピーなので、ナイフを入れるとサクッとした振動が伝わってきます。中はフカフカなのでシロップをかけると染み込んで美味しいです。シロップはたくさんかける事を推奨します。食べれば「ぐりとぐら」の世界に浸れるのは間違いありませんよ。──そして幸せが訪れる。
「ルサルカ 東京自由が丘店」(東京都目黒区自由が丘1-20-19)
5位 クリントン・ストリート・ベイキング・カンパニー
ひとつひとつ手作りで作られるパンケーキは、端の部分が良い意味で武骨でキメが荒く、食べた瞬間に楽しい食感を生んでくれます。広がる甘さが非常に上品で、単なる甘さ控えめ生地では出せない「繊細な飽きの来ない甘味」が堪能できます。
ディップはブルーベリー、バナナクルミ、チョコレートから選ぶことができます。今回はブルーベリーを選びましたが、より強いコクを楽しめるパンケーキにしたい人はバナナクルミを推奨します。──そして幸せが訪れる。
「クリントン・ストリート・ベイキング・カンパニー」(東京都港区南青山5-17-1)
