6位 コンマコーヒー
コンマコーヒーでは季節のスイーツや美味しいティーなどを堪能することができますが、なかでも人気なのがカステラパンケーキ。厚めのフライパンで約30分じっくりと時間をかけて焼き上げたパンケーキで、バターをのせて完成。
そこに蜜をたっぷりとかけて食べれば、パンケーキの概念を覆すフワッフワなカステラ食感とともに味覚を癒やします。甘すぎず、でもしっかり甘さで心を満たしてくれるのです。
まずはバターも蜜も染み込んでいない部分を食べ、生地そのものの甘さを堪能。そのあとバターがたっぷりと染み込んだ中心部をナイフで切り出し、ジュワッと溶けたバターが溢れ出る記事を堪能。ラストに蜜を染み込ませた「究極的に禁断な生地」を口に運ぶ。──そして幸せが訪れる。
「コンマコーヒー」(東京都西東京市ひばりが丘3-4-47 HIBARI TERRACE 118 1F)
7位 東北cafe＆dining トレジオンポート
このパンケーキ、ナイフとフォークも用意されていますが、スプーンひとつでOK。トロットロで柔らかすぎるパンケーキの生地は、力をいっさい入れずともスプーンにふわっと乗ってきます。これは固形なのか、それとも液体なのか、なんなのか、ハトなのか、とにかく新次元の不思議マター。
いくら柔らかくても美味しくなければガッカリですが、いやあ、ヤバいです。食べた瞬間にとろける！ そしてとろけると同時に上品な甘さが拡散希望のハッシュタグのごとく拡散しまくり。食感がユニークかつ心地良いのはもちろん、光速で広がる宇宙の如く味覚が上質な甘さに包まれていきます。
いままでもたくさんのパンケーキ屋さんが「とろける食感」と言ってきましたが、いやー、このパンケーキと比べたら、今までのパンケーキはとろけてないですよ。真のとろけるパンケーキはこのパンケーキ。そう断言できるほどトロトロ。たまりません。──そして幸せが訪れる。
「東北cafe＆dining トレジオンポート」(東京都港区赤坂3-12-18 第8荒井ビル2F)
8位 デニーズ
パンケーキはね、もうね、横に広がっても、自己主張が難しい。それは宿命。だって、平べったいことがパンケーキのアイデンティティなんだもの。でも、もっと、このおいしさをみんなに伝えたい。そもそも人類はビジュアルに惹かれがちだから、ビジュで攻めて、知られて、美味しさを知ってもらうしかない。
そうなったら、横はもう限界なので、上に行くしかない。上を目指すしかない。目指した結果がこちら。デニーズのタワーパンケーキを食べたことある人いる？ デニーズのタワーパンケーキ、かなりタワー度が高い。パンケーキが8枚も積み重なっている。
上を目指した結果がこれ。デニーズのパンケーキのおいしさを広めるにあたり、上を目指したのは大正解。絶妙な柔らかさで、メープルホイップをからませて食べれば、甘美な小麦と甘味のハーモニー。オススメの食べ方は、最上部のメープルホイップがたっぷりと盛られたパンケーキ1～2枚を食べる行為。メープルホイップを、この1～2枚で独り占め。そうすることで、濃密で甘美なパンケーキを楽しめる。──そして幸せが訪れる。
9位 エッグスンシングス
ハワイから日本に上陸した、ハワイアン系パンケーキの人気店といえば『エッグスンシングス』(Eggs ‘n Things)。ふわふわで薄めのパンケーキに、極めて繊細で絶妙な甘さのホイップクリームが人気です。
「パンケーキ好きなら知らない人はいない！」というほどの人気店ですが、最近、パンケーキに追加でダブルホイップクリームを追加している女性客が増えているのだとか。つまり、ホイップクリームの大盛りですね。
ただでさえ山盛りのホイップクリームは、『エッグスンシングス』のパンケーキを象徴するほど有名ですが、それがダブルになって、まさにホイップクリームのエベレスト状態。
そんなに食べられない！ と思うかもしれませんが、けっしてそんなことはありません。絶妙な甘さ控えめのホイップクリームなので、たくさん食べても飽きがこないのです。しかもふわふわで質量が少ないので、どんどん食べられるのです。パンケーキ自体も甘さが弱めでオトナ向けなのも素晴らしいですよね。
ダブルホイップクリームを注文した場合、できればハチミツやシロップはかけないで食べたほうがよいでしょう。じゅうぶん、ホイップクリームの甘さで美味しく食べられるからです。そこに強い甘さがくわわると、味が強くなり、食べきれなくなるかもしれません。──そして幸せが訪れる。
「エッグスンシングス 原宿店」(東京都渋谷区神宮前4-30-2)
昔ながらのちょうどよいパンケーキも美味しい
ここ十数年の流行としては、ふわふわふかふか系のパンケーキが人気でした。しかしいま、薄くてクリスピーに焼いたパンケーキも改めて注目を集めているように感じます。でも、流行とは別に、昔ながらのちょうどよいパンケーキも美味しいですよね。
個性や完璧性を求めると奥が深いグルメ
パンケーキもホットケーキも、シンプルなレシピに思えますが、実は個性や完璧性を求めると、かなり奥が深いグルメといえます。あなたがお気に入りのパンケーキはどんなものでしょうか。
(執筆者: クドウ秘境メシ)