ジワジワと感じる旨味に違いがある
今回は2人で出向き、「革新家スペシャル」と「ガーリックマー油めん」を注文。東急駅にある店舗「そらのいろNIPPON」(東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F)で革新家のラーメンは何度も食べていたが、なんか違う良さがある気がする。雰囲気のせいだろうか、ジワジワと感じる旨味に違いがある気がする。
濃いのに飽きないという相反する良さがある
なんだろう、この、油由来の旨味の濃さ。油ではあるのだが、けっしてしつこくなく、飽きない。濃いのに飽きないという相反する良さがあるのだ。この油とスープと麺の融合、神がかっている。
これは筆者のおすすめの食べ方なのだが、レンゲにのせた玉子に、スティーブジョブ酢をたっぷりとかけて食べても美味だ。爽やかながらもスッキリとしたテイストがたまらなく甘美。味覚をフレッシュにしてくれる感がたまらなく素晴らしい。
