アブラはけっこう甘めでマッタリ感が強め
ヤサイはデフォルトで量が少なめで、食感はクタクタでシナシナ感が強い。マシかマシマシを指定することで、ラーメン二郎のデフォルト量に近くなるだろう。アブラはけっこう甘めでマッタリ感が強めだが、しつこくなく、スープと一体化することで、よりコクが増すし、より塩味がまろやかになる。
ほろほろと崩れた状態の砕けた豚
麺とともに、大きくラーメン二郎と違う点が、豚である。BUTAKINの豚、塊ではなく、ほろほろと崩れた状態の砕けた豚。手でほぐして砕いたのだろうか。なので、ラーメン二郎のようなガッツリとブロック状の塊肉をイメージしていた人にとっては残念かもしれない。
しかしながら、塊肉ではないからといって、ダメなわけではない。これはこれで良い。ほろほろに崩れているので、旨味たっぷりのスープを吸収して、豚とスープの旨味と肉汁の融合が楽しめる。スープにお酢を含めて食べても絶品だ。
ラーメン二郎とは完全に別といえる仕上がり
総評としては、ラーメンとして、とても美味しいものだった。そして、かなりオリジナリティあふれる仕上がりだった。もはやラーメン二郎のようでいて、ラーメン二郎とは完全に別といえる仕上がり。
よって、近くに店舗があるとはいえ、ラーメン二郎と客を取り合うようなことはないだろう。ごちそうさまでした。
(執筆者: クドウ秘境メシ)