4. キスの天ぷら
いっさいの雑味なし、いっさいのくさみなし、そこにあるのはクリスピーながらソフトな衣と、ふわっと広がるキスの旨味だ。ヱイクラの多くの料理に言えることだが、ここの料理は「醤油多め」により、より美味しさが高まるものが多い。キスの天ぷらには天つゆがついてくるが、醤油をかけても絶品なのだ。衣と白身の存在感が高まるからだろう。
5. もずくの天ぷら
もずくの天ぷらは、そのまま天つゆに浸して食べるより、オススメの食べ方がある。たっぷりと唐辛子をかけ、たっぷりと醤油をかけて食べるのだ。そうすることで、もずくの天ぷらが本領発揮。そのヌルヌルネバネバな食感とともに、刺激と塩味が味覚を包み込み、至高の味となる。大切なことなのでもう一度言う。ぜひ、唐辛子と醤油をたっぷりとかけて食べて欲しい。飛ぶぞ！
