夏を彩る贅沢なセイヴォリー
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《鰻と出し巻き卵サンドイッチ》
金箔が輝くテリーヌ風の鰻サンド！蒲焼きソースにバルサミコを効かせた、奥深いコクと爽やかな酸味が調和する大人な味わいです。
《奥丹波チキンとスイートコーンのスパイシーオープンサンドイッチ》
チキンとコーンムースを重ねたドーナツ型サンド。目を閉じればバーベキューの光景が浮かぶ楽しさで、シェフも格別のお気に入りと語る、夏にぴったりの美味しさです。
《オセトラキャビア、ジャガイモとサワークリームタルト》
フォーシーズンズで大人気のバスクチーズケーキをイメージしたタルト。ジャガイモとサワークリームを合わせた濃厚でクリーミーな生地に、たっぷりのクリームと漆黒のオセトラキャビアをのせた贅沢な味わいです。
《ロブスターロールとビスクマヨネーズ、マスクメロン》
ブレッドの小気味よい食感とメロンの清涼感がロブスターと美しく調和する、まるで上質なサラダのような一品。旨味が凝縮されたオレンジ色の「ビスクマヨネーズ」が味を引き立てる、フォーシーズンズ大阪ならではのおしゃれな美味しさです。
メロンとフロマージュブランのグラス
蜂蜜とレモンを合わせたメロンに、ヨーグルトのような爽やかなフレッシュチーズ「フロマージュブラン」のクリームを絞っています。トップには繊細なメレンゲをのせ、仕上げに散らした花穂紫蘇が優しく香る、すっきりとした爽やかさが魅力です。
