料理人・鳥羽周作シェフといえば、どんなグルメをイメージするだろうか。彼は自身のレストラン「sio」がミシュランガイド東京に認められただけでなく、FAMiRES(ファミレス)、㐂つね、食堂松おか、おいしいパスタなど、多数の飲食店を展開している食の革命児でありカリスマだ。
ワンランク上のグルメをクリエイトし続ける鳥羽周作シェフ
贅沢さと満足感の双方を楽しませ、さらに創造性でも感動を与えてくれる、ワンランク上のグルメをクリエイトし続けている人物、それが鳥羽シェフのイメージ。
だがしかし、鳥羽シェフの素晴らしい点は「リッチなグルメ」だけにあるわけではない。
庶民の味から神レベルまで / 鳥羽シェフだけの未知なるグルメ
コンビニやファストフードや日常的食卓などの庶民グルメから、ミシュランに認められるほどの贅沢な逸品(一品)まで、幅広い知識とセンスを持った人物だからこそ、鳥羽シェフだけの未知なるグルメを生み出せているといえよう。