地中海を感じる魚料理＆香り豊かな国産牛ロースト
魚料理は、「鮮魚のソテー サフラン風味」。
ブイヤベース仕立てのサフランソースに、ムール貝やパプリカの旨みを凝縮。ズッキーニのピューレやシーアスパラガスを添え、南フランスの海辺をイメージした華やかな一皿に仕上げています。
メインの肉料理は、「国産牛南仏ハーブロースト岩塩包み」
ローズマリーやタイム、セージなどをブレンドしたオリジナルハーブをまとわせた岩塩で国産牛を包み、じっくり火入れすることで、旨みを閉じ込めたジューシーな味わいに。香り高いハーブと夏野菜が絶妙に調和します。