「ラップ」と「冷蔵庫」は別に考える
とはいえ、熱々のまま冷蔵庫へ入れることもおすすめできません。庫内の温度が一時的に上がり、周囲の食品にも影響を与える可能性があるためです。料理はラップで乾燥を防ぎながら粗熱を取り、その後に冷蔵庫で保存するのが基本です。「ラップをするタイミング」と「冷蔵庫へ入れるタイミング」は別に考える。それだけで、保存方法で迷いにくくなります。
「熱いうち」「冷めてから」のどちらか一方だけが正解というわけではありません。乾燥を防ぐためにはラップを上手に使い、食品を安心して保存するためには常温で放置しすぎないことがポイントです。「熱いうち？冷めてから？」と迷ったら、「ラップをするタイミング」と「冷蔵庫へ入れるタイミング」は別に考えること。ここを押さえておけば、おいしさを保ちながら、安心して保存しやすくなるでしょう。＜取材・文：beauty news tokyo編集部＞ ※画像は生成AIで作成しています。 ※本記事は食品衛生および家庭での食品保存に関する一般的な知見をもとに編集部が構成しています