形状記憶で曲がったままが保たれている麺!?
さっそく麺を箸でサルベージ。……ええっ!!!! けっこう衝撃を受ける現象が起きた。美しく流線形を描いて折りたたむようにスープに沈む麺だが、パリパリだ！ 硬いというより「形状記憶で曲がったままが保たれている」というべきか。
箸で持ち上げたのだが……。曲がることなく形状を崩さず、そのままの状態で持ち上げられた。すさまじい、ある意味、食品サンプルレベルで形状を保っている。極めて興味深い。
形状記憶系の麺は一天門特有の個性なのだろう
実際にズズッとすすってみれば、普通に美味しい。ラーメンとしてしっかりおいしい。この形状記憶系の麺は一天門特有の個性なのだろう。ダメというわけではなく、あくまで個性として受け入れられるものだ。