ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」
麺に付着した大量の刻みニンニクをスープに浸して食べることにより、ニンニクの薫り高さはもちろんのこと、ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」が優しい旨味のスープと麺を強調してくれる。そう、優しいところに厳しさを投入することで、よりその優しさが際立つのだ。
ちなみに、玉子にたっぷりとニンニクをのせて、しっかりスープに浸して食べても絶品だ。玉子は玉子でも、まるごと玉子と、スライス玉子とでは美味しさの広がりに違いがあるので、どちらも追加して違いを楽しみたい。
ちなみに、もり中華には最初からスライス玉子が入っている。
ニンニク粒子のシャリシャリ！ バキボキ！ シャクシャク！ ……な心地よい償還とともにハジケる刺激もたまらなく最高。これ「丁寧に刻まれたニンニク＋優しく旨味が濃いスープ」でないと体験できないもの。だから、「ちえちゃんラーメン」だからこそできる至高の食べ方なのだ。
麺にたっぷりと御酢をかけて食べても絶品
余談だが、麺にたっぷりと御酢をかけて食べても絶品だが、上級者向けなので「ちえちゃんラーメン」に30回以上通ってからチャレンジしてみてほしい。飛ぶぞ！
ちゃん系ラーメンの聖地「ちえちゃん」(東京・神田)ラーメンで、もり中華(つけ麺)を食べるなら、丁寧に刻まれた新鮮ニンニクをたっぷり麺とからめて食べて。大量ニンニク推奨。ハジケるニンニクの刺激と薫りが極上の心地良さ。玉子ニンニクも絶品。神、いわゆるゴッド！ うまいうますぎる！飛ぶぞ！ pic.twitter.com/5ucBPkIvrT— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) July 16, 2026
(執筆者: クドウ秘境メシ)