北京に行くと、そこら中で『豆汁（ドウジー）』というものが売られている。大衆食堂のスープ的メニューとか、観光地のお土産屋に積まれたドリンク型とか、バリエーションも豊富なので見慣れない観光客はひょっとしたら「喉乾いた」くらいの気持ちで買ってしまう人もいるかもしれない。
でもちょっと待って！ その飲み物は覚悟が必要なヤツ!! 日本人的には豆乳を想起させるんだけど、豆汁は全く世界観が違う。中国人が「絶対飲むな」とまで言う代物なのだ。
・食べてみた結果
私（中澤）が豆汁の存在を知ったのは、中国本土で食べ歩くYouTubeチャンネル『ブッチ旅』の取材に同行した現地でのこと。北京に着いて1発目の朝食に入った大衆食堂で、ディレクターの北斗さんが豆汁をご馳走してくれたのである。
北斗さんによると、中国のYouTuberがチャレンジメニューにしたりもしている北京名物なんだとか。目の前に置かれた時点で、生臭さがふんわり漂ってくるんだけど、過去に世界一くさいと言われる「シュールストレミング」を食べている私は、「そこまでではない」と思った。
また、こういう臭いに癖のある食べ物って、口に入れたら癖に慣れて味はウマイというケースがある。北京名物だし、そもそも豆を発酵させた食品は日本にも多いため、全然イケるんじゃないか？ スープをひと口飲んでみたところ……
目が覚めるくらいマズかった。
・強烈な酸っぱさと生臭さ
臭さはむしろ口に入れた後の方がキツイ。漂っていた生臭さが濃縮された臭いが鼻の奥にこびりつくのである。さらに味は、まろやかさとかじゃなくて、むしろ酸っぱい。
方向性的には、豆乳が酸っぱくなるまでたくわんの汁を入れて、そこに塩辛の汁で生臭さをプラスしたみたいな味だ。ただし、臭みや酸味は100倍。同じ豆でも豆乳だとか納豆だとかそんなチャチなもんじゃあ断じてねえ。もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ……。
思わず、ポルナレフばりに怯えてしまった。そんなわけで私にとっては泣きそうになるほどキツイ味だったのだが、『ブッチ旅』のメインであるブッチさんは「好きかも」とガブガブ飲んでいたので、味覚は人それぞれである。