最後の水切りまで丁寧に
意外と見落としがちなのが、最後の水切りです。水分が多く残っていると、めんつゆが薄まり、本来の風味を感じにくくなることがあります。ざるでしっかり水を切ったあと、麺をやさしく握るようにして余分な水分を落とせば、めんつゆがほどよく絡み、そうめん本来の風味を味わいやすくなります。力を入れすぎず、軽く水を切る程度で十分です。
そうめんはシンプルな料理だからこそ、小さな違いが食感や風味の違いにつながります。今年の夏は、いつもの作り方を少し見直してみませんか？「洗う・締める・水を切る」を意識するだけで、いつもの一杯がさらにおいしく感じられるかもしれません。＜取材・文：beauty news tokyo編集部＞ ※画像は生成AIで作成しています ※本記事は麺類の一般的な調理方法や食品に関する知見をもとに編集部が構成しています