食後はハーブティーとデザートを
デザートは3種類から選べ、今回は「マンゴーとレモンタイムのシャーベット」を選びました。濃厚なマンゴーの甘みに、レモンタイムの爽やかな香りが重なり、コースの締めくくりにふさわしい、すっきりとした味わいでした。
食後のドリンクは、コーヒー、紅茶、ハーブティーから選べます。今回はハーブティーをいただきました。
また、はちみつゼリーを添えたフロマージュブランも特別にいただきました。はちみつのやさしい甘さと、フロマージュブランの爽やかな酸味が調和し、コースの余韻を心地よく締めくくってくれます。
選べる小菓子
食後には、鏡付きのアンティークチェストを思わせる器に、彩り豊かなミニャルディーズが並んで登場。ひとつひとつ丁寧に仕立てられた小菓子は、見た目の美しさだけでなく、味わいにもこだわりが感じられました。
引き出しの中から好みの小菓子を選ぶひとときも、コースの締めくくりを彩る優雅な演出でした。
カヌレ、チョコレートなどの小菓子。ひと口サイズながら丁寧に作られています。
シャンボールで「サラマンダー探し」
そして、シャンボールを訪れたらぜひ探してほしいのが「サラマンダー(＊トカゲ)」。
サラマンダーは、フランス王フランソワⅠ世の紋章です。レストランのモチーフとなった世界遺産｢シャンボール城｣は、当時のフランス王 フランソワⅠ世のために建てられ、シャンボール城の天井飾りをはじめとする様々な装飾に見ることができます。
今回見つけたのは、ボルディエバターの刻印や暖炉上の装飾。
またエントランスのライトです。食事の合間に探してみると、店内を見る楽しみがさらに広がります。
