いつも何気なく飲んでいる紅茶も、見方を少し変えると、子どもたちの「なぜ？」を引き出す科学の教材になります。
2026年7月30日、東京都杉並区の科学体験施設「IMAGINUS（イマジナス）」で、十文字学園女子大学 食物栄養学科 中岡ゼミによる食育ワークショップ「ひんやり♡ティーマジック実験室 〜きらきらスイーツと紅茶のふしぎ〜」が開催されました。株式会社ルピシアの協力のもと、子どもたちは紅茶の色や香り、温度による変化を確かめたり、スイーツ作りを楽しんだりしながら、身近な「食」に隠れた科学の不思議に触れました。
先生役を務めたのは、日頃から「食」について学んでいる大学生たちです。子どもたちにとって新しい発見の場となる一方、学生にとっても学んできた知識を実践につなげる機会となった今回のワークショップ。紅茶とスイーツから広がった、夏休みの学びの様子を紹介します。
紅茶が“科学の教材”に！？「ひんやり♡ティーマジック実験室」を開催
科学体験施設「未来をつくる杉並サイエンスラボ IMAGINUS」で開催された「ひんやり♡ティーマジック実験室 〜きらきらスイーツと紅茶のふしぎ〜」では、十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 中岡ゼミの学生が講師を務めました。株式会社ルピシアの協力のもと、子どもたちが身近な「食」を科学の視点から学ぶワークショップが行われました。
テーマとなったのは、夏にも親しみやすいアイスティーとスイーツです。紅茶は、蒸らす時間や温度、加えるものによって色や香り、味わいが変化します。普段は何気なく飲んでいる一杯にも、実はたくさんの「なぜ？」が隠れています。そんな身近な変化を自分の目や鼻、舌で確かめながら、難しい科学を体験として楽しめるよう工夫されているのが、このワークショップの大きな特徴です。
企画の背景にあるのは、地域社会との連携と「食」を通じた教育支援です。子どもたちに「食」に隠れた科学のおもしろさを届けると同時に、大学で専門的に学ぶ学生たちが、その知識を実際の場で伝える機会にもなっています。子どもたちにとっては大学生との交流を通して科学への興味を広げる場となり、学生にとっては日頃の学びを実践へつなげる場となりました。
では、紅茶とスイーツにはどんな不思議が隠れているのでしょうか。当日は「わたしの紅茶研究ノート」を手にした子どもたちが、学生たちのサポートを受けながら、五感を使った7つのミッションに挑戦しました。
見て、香って、味わって。7つのミッションで紅茶の不思議を発見
当日、子どもたちは「科学者」として、「わたしの紅茶研究ノート」を手に7つのミッションに挑戦しました。最初のミッションは、5種類の茶葉の香りを比べること。同じ「お茶」でも種類によって香りが異なることを、実際に確かめていきます。さらに、紅茶を1分・3分・5分と時間を変えて抽出し、色や味の違いも観察しました。
続いて登場したのが、アイスティーならではの不思議です。温かい紅茶を氷で急激に冷やすと、透き通っていた紅茶が白く濁る「クリームダウン」という現象が起こることがあります。さらに、紅茶にミルクやレモンを加え、色や味がどのように変化するのかも実験。普段ならそのまま飲んでしまう一杯の紅茶も、「どうして変わったんだろう？」と意識して観察すると、身近な科学の教材へと姿を変えていきます。
紅茶の実験だけではありません。バタフライピーを使った「マジックゼリー」では、レモンシロップをかけることで色が変化する様子を観察しました。そのゼリーを使って、子どもたちは「オリジナルきらきらミニパフェ」作りにも挑戦。最後には、数種類のお茶とスイーツを自由に組み合わせる「プチペアリング」も行われ、自分なりの相性を探りました。
香りを比べ、色の変化を見つめ、味わって確かめる。難しい言葉を覚えることから始めるのではなく、まず自分の五感を使って「違い」を発見するのが今回の実験のおもしろいところです。紅茶やスイーツという身近な存在だからこそ、科学をぐっと近くに感じられる時間になったのではないでしょうか。
