暑い日に飲むアイスコーヒーやお茶。できるだけ冷たくしたくて、グラスいっぱいに氷を入れることはありませんか？氷は多く入れるほど飲み物を冷やしやすくなりますが、量を増やせば温度がどこまでも下がっていくわけではありません。また、溶けた氷によって飲み物が薄まることもあります。冷たさとおいしさを両立するために、意外と知らない氷の基本を確認してみましょう。
氷は「溶けるとき」にも飲み物を冷やしている
氷を飲み物に入れると、温度の高い飲み物から、温度の低い氷へ熱が移動します。さらにポイントになるのが、氷が水へ変わるとき。氷は溶ける際にも周囲から熱を吸収するため、その分、飲み物から熱が奪われていきます。つまり、氷が飲み物を冷やせるのは、単に氷そのものが冷たいからだけではありません。「氷が溶ける」という変化も、飲み物を冷やす役割を担っているのです。
氷を増やせば、どこまでも冷たくなるわけではない
では、氷をたくさん入れれば入れるほど、飲み物は冷たくなるのでしょうか？氷の量が多ければ、溶けるまでにより多くの熱を吸収できるため、飲み物を冷やしやすくなります。十分な量の氷があり、氷が残っている状態では、飲み物の温度は0℃付近へ近づいていきます。ただし、通常の氷と飲み物の組み合わせでは、氷を追加し続けても温度が際限なく下がるわけではありません。
また、氷が溶ければその分だけ水が加わります。冷たさを求めて入れすぎると、時間が経つにつれてコーヒーやお茶の味が薄く感じられるでしょう。