「ネギ塩麹」のアレンジレシピ「あさりとネギ塩麴炊き込みご飯」の作り方
「ネギ塩麹」のアレンジレシピ「あさりとネギ塩麴炊き込みご飯」の作り方
あさりの出汁とネギ塩麴で炊いた旨味たっぷり炊き込みご飯です！
材料
・生米 ２合
・お水450ml
・あさり １０個ほど
・ネギ塩麹 大さじ２
・スナップエンドウ豆 数個～（かざり用）
作り方
【下準備】
・あさり砂抜き
手軽な方法は50度ほどのお湯に洗ったあさりを20分漬けておく。素早く砂を吐き出してくれます
・スナップエンドウの準備
すじをとり、沸騰したお湯で２分ゆでザルにあげておく
１、お米を丁寧に洗う。450ml測ったお水を入れ浸水させる。（夏場は３０分、冬場は６０分を目安にしてください）
２、浸水が終わったら土鍋に移し、あさりと塩麴をいれ軽く混ぜフタをし、火にかける。
３、沸騰したら弱中火にして15分火にかける。
４、１５分経ったら土鍋の音を聴く。パチパチと音がしたら火を止め、１０分間蒸らす。
※パチパチ音がしなかった場合、30秒ずつ火にかける時間を延ばす。
５、蒸らし終わったら完成。下からさっくり優しく混ぜてご飯に盛る。
６、彩りにスナップエンドウをのせて完成
（広告の後にも続きます）
調味料は完成したひとつの料理。美味しい調味料さえあれば、シンプルな調理でもごちそうに
今回は、啓蟄のレシピとしてネギ塩麴をご紹介しました。冬を乗り越え、甘みをたっぷり蓄えたこの時期のネギを使用した旨味調味料です。
調味料は完成したひとつの料理です。美味しい調味料さえあれば、シンプルな調理でもごちそうになります。長期間保存できるので、ぜひたくさん作って楽しんでみてください。
だんだんと春が近づいています。桜の季節もすぐそこ。気持ち新たに春を迎えましょう！
