夏至の旬野菜
はしり（市場に出回りはじめたもの、初物）
冬瓜、ずいき、新生姜
さかり（おいしくて栄養価も高く、価格も安定）
じゅんさい、さやいんげん、おくら、ゴーヤ―、つるむらさき、唐辛子、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、とうもろこし、キャベツ、にんにく、きゅうり、みょうが、茄子、枝豆
なごり（旬の終わりかけ。コクや深みを楽しむ）
アスパラガス
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夏至の旬食材
くだもの
すいか、ゴールデンキウイ、夏ミカン、うめ、すもも、あんず、イチジク、びわ、さくらんぼ、ブルーベリー、めろん、パイン
魚介
ホタテ、うに、ほや、サザエ、岩ガキ、イカ、タコ、あゆ、すずき、シマアジ、カツオ、ホッケ
