瓶で仕込む発酵保存食レシピ【啓蟄編】麹ヤンニョム・即席ニラキムチ・カクテキの作り方

「麹ヤンニョム」アレンジレシピ①「即席ニラキムチ」

材料

・ニラ　1束　2㎝に切る
・ごま油　大さじ2
・麹ヤンニョム　大さじ2.5～

作り方

1、ニラは生のままカットしボウルに入れる
2、麹ヤンニョムとごま油を入れよく混ぜる
3、ビンに詰めて完成
※冷蔵庫で10日ほど保存可能です。

「麹ヤンニョム」アレンジレシピ②「即席カクテキ」

材料

・大根　10㎝～　1,5㎝の角切りにする
・塩　小さじ1
・ごま油　大さじ2
・麹ヤンニョム　大さじ3

作り方

1、ボウルに大根と塩を入れよく混ぜて20分ほど放置する。
2、水で洗い、よく水気をとる。（キッチンペーパーなどで拭いてもOK）
3、麹ヤンニョムとごま油を入れよく混ぜる
4、ビンに詰めて完成
※冷蔵庫で10日ほど保存可能です。