大切にしていること、これからのこと
お話を聞かせていただく際、
「シェフやマネージャーという肩書ではなく“河本さん”でお願いします。僕一人で作っているわけではなくお店のみんなで力を合わせてここまで来ているので」とおっしゃられたのがとても印象的でした。
お店のInstagramを見てもスタッフ皆さんの笑顔の写真やチームで行動されている姿が目に入ります。
実際お店に伺ってもスタッフの方が笑顔で「わからないことがありましたらなんでも聞いてくださいね」と常に心地よい接客なのは、河本さんのお店の皆さんに対する思いやりの精神が行き届いていて働く環境がいいからなのでしょうね。
ブリコラージュで働かれる前は、パティスリーと日本料理店で働かれていた経験があるそうです。
パン職人になった現在も変わらず常に根底にあるのは「美味しいものを作る！」という想い。
美味しいものを作り、それをお客様に届ける。
そして、届いた先の人がどんなタイミングでどのように食べるのかまでを考える。
美味しく食べるためのアドバイスは接客のスタッフの力によるものが大きい、とおっしゃいます。
『自分の手の届く範囲の人を幸せにしたい』
パンは老若男女に好まれる、お米と同じくらい食べ物として欠かせないもの。
日々の生活の中で、その香りや美味しさに自然と笑みがこぼれたり。
スタッフ全員が気持ちよく働ける環境にすることで美味しいパンが作られ、美味しいパンを食べることでお客様も喜んで笑顔になってもらえる。
皆が楽しそうにしている空間をこれからも大事にしていきたいです、と口下手で話すのは苦手とおっしゃりながらもしっかりと言葉にしてくださいました。
この想いがお客様に伝わっているからオープンから常に変わらない人気を保っているのだろうと感じました。
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ベーグルを販売している渋谷店の場所は？
JR渋谷駅のハチ公に近い出入り口から地下に降りた渋谷東急フードショー（しぶちか）にあり、こちらが正面。
ベーグルは店内ではなく外側の通路沿いに売店のような形で販売されています。
シンプルなベーグル達。
注文を受けてからベーグルをカットしクリームを塗って具材を挟んで作ってくれるベーグルサンドもあります。
レストラン部門があるだけに、ベーグルサンドの材料の組合せが見事でとても美味しかったです。
ベーグルの他にも渋谷店限定のパンがいくつかあります。
渋谷店については改めて記事にしますので楽しみにお待ちくださいね。
SHOP INFORMATION
【店名】ブリコラージュ・ブレッドアンドカンパニー
【住所】東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス 1F
【電話番号】03-6804-3350
【営業時間】7:00～19:00
【定休日】月（祝日の場合は営業）
＜渋谷店＞
【住所】東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷東急フードショー しぶちか
【電話番号】03-3477-4457
【営業時間】10:00～21:00（ベーグルの販売は11:00～）
【定休日】不定休
※写真の商品の種類、価格は、2024年3月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。
