「TWG Tea」の紅茶をフリーフローで
シンガポール創業のTWG Teaが誇る、最高級の茶葉とハンドメイドのブレンド。
特にこの季節にぴったりの「Red Christmas Tea」は、スパイスとフルーツの香りが華やかに弾け、心まで温めてくれる一杯です。一皿ごとに咲き誇るアートのようなお料理たちを、香り高い紅茶とともに。
螺旋階段に咲く、ジュエリーのようなスイーツ
《ルビーフラワー / 写真奥》
ストロベリーのやさしい甘さに、バラの香りが重なり、とても上品。中に忍ばせた金柑のジュレが、甘みの中に爽やかな余韻を残します。
《モスベリー / 写真右》
苔の質感を表現した抹茶の渋みが、中の甘酸っぱい苺ムースと最高の相性。土壌に見立てたクランブルのザクザク感も楽しくて、一口ごとに感動するおいしさでした。
《ベルベッドノワール / 写真左》
カカオで艶やかな漆黒のグラサージュを纏った黒のボックスチョコ。中はストロベリーチョコレートテリーヌの甘みと、ふわりと抜けるジャスミンの高貴な香り。
宝石箱を開けるときのような、ときめきをくれる一皿は、シェフのお勧めスイーツです。
