2位 ゑんぞ
かつてJR浅草橋駅の高架下にあったビザレストランの名店「ゑんぞ」が移転した。移転後も、ピザマニアから絶大な支持を得ているゑんぞ。一人で食べるケースはもちろんのこと、複数人で訪れても使い勝手が良い店として知られている。
なによりここのビザは絶品。ナポリピザタイプの生地は、端の部分、いわゆる耳の部分が主役だと思っているのだが、その点においてゑんぞは間違いなく秀逸。コゲとザラリとした食感、そして薫りが極まっている。
「ゑんぞ」(東京都千代田区東神田3-4-2)
3位 トトト
どのピザも至高の逸品だらけだが、「本わさび・茸・パンチェッタのピザ」は間違いないものだった。ああ、これ、なんか、いま「いいもの食べてる」と心の奥底から感じる。パンチェッタのジュワッとあふれる脂感も絶品なのだが、たまらないのが茸！ その食感と香ばしさ、もはやピザ生地と言っても過言ではないほどクリスピーで旨味濃厚。
そして「高知ピーマン・しらす・からすみのピザ」も食べる。ふ、深い。深すぎる。からすみが超絶ディープなマリアナ海溝。グッと強く癒やしのツボを押されるような感じで心地よい。それをほのかなしらすの塩気が後押し。それらをオレンジワインで流し込む。たまんない。
いやー、なかなか出会えないレベルのピザに出会った感じがある。伝統や製法を守ることも大切だが、新たな挑戦がないと生まれないテイストだと強く感じた。素晴らしいの一言。ピザが好きなら是非食べてほしい。おひとりさまでも歓迎らしいのでオーケーだが2人とか3人で行っていくつかのピザを堪能するのもアリ。
「トトト」(東京都中野区中野5-57-5)
