ダージリンのお菓子屋さんのおばちゃんの手作りカレー
筆者はダージリンのお菓子屋さんのおばちゃんが、お菓子屋の奥の部屋でカレーを作ってくれる店に行った。ここガイドブックにも載ってないし、なんならカレー屋としてGoogleにもどこにも登録もされていないようなのだが、極上のカレーが楽しめる。インドでいろいろなカレーを食べてきたが、これは唯一無二感がハンパない。
「生タマネギをカレーで食べる」という行為
もはや完全にダージリン家庭で食べる地産地消野菜の煮物と漬物、そしてチキンを超絶サラサラスパイスエキスに浸して煮込みまくったカレー。それをホロホロパラパラなライスで食べる。これがもう最高オブ最高。ギュンギュン味覚を訪れるパワフルな酸味は強いのに爽やか全開。深紅の油膜カレーに生タマネギを投入し、シャクシャク食感で「生タマネギをカレーで食べる」という行為、あまりにも甘美すぎる。