突如として東京・神田にオープンした、絶大な人気を誇るラーメン屋の新店「大輝家直系家系ラーメン 大総家 神田店」(東京都千代田区内神田3-17-10)。かつてラーメン二郎インスパイアラーメン屋「盛太郎」の跡地でオープンした。
大総家の職人さんは優しい / なにひとつ難しいルールはない
そこで今回「神田に爆誕したラーメン屋「大総家」で食べる方法とルール」と題して、ここで食べるための解説をしたいと思う。しかしながら大総家の職人さんはとてもフレンドリーで優しいラーメン屋なので、なにひとつ難しいルールはないことを先にお伝えしておく。
食券購入→ 店員さんの案内に従って着席
JR神田駅から徒歩1分の場所に大総家がある。行列ができていたら最後尾に並ぶ。券売機で食券を購入する。現金払いのみなので、QRコード決済やSuicaやPASMO、クレジットカード等は使用できない。ラーメンは並、中、大から麺量を選ぶことが可能。各種トッピングの購入も可能である。
麺量: 並160グラム、中220グラム、大320グラム
※麺半分も可能
トッピング: 味玉、海苔(5枚)、ほうれん草、キャベツ、白髪ネギ、九条ネギ、メンマ、うずら玉子(5個)、岩海苔、煮豚チャーシューバラ(3枚)、燻製チャーシューモモ(3枚)、キクラゲ、味付背脂、穂先わかめ、白キクラゲ
あらかじめトッピングが入っている九条ネギラーメンや、のり玉ラーメン、ほうれん草ラーメンなどもある。もし、ほうれん草ラーメンとほうれん草の食券を買えば、ほうれん草ダブルラーメンになる。
