沖縄県には、沖縄そばの名店が星の数ほど存在する。沖縄県民によると、沖縄そばが食べられる場所は多種多様。大衆食堂や沖縄そば専門店はもちろんのこと、喫茶店や商店でも食べることができ、いたるところに沖縄そばが存在しているという。
実に興味深いグルメ分野！ 沖縄そば
マニアックな沖縄そばになると、集落の共同販売所の沖縄そばは「地域の食文化と独自の味」が含まれており、実に興味深いグルメ分野なのだという。そういうのもあるのか……。深い、深すぎる。
独自性に富んだ沖縄そばを創造「OKINAWA SOBA EIBUN」
そんな数ある沖縄そばのなかで、特に注目を集めている沖縄そば屋をひとつ選べといわれたら、間違いなく「OKINAWA SOBA EIBUN」(沖縄県那覇市壺屋1-5-14)は候補に挙がるだろう。ここの沖縄そばは、従来の沖縄そばの「域」をブチ破るような、独自性に富んだ沖縄そばを創造し続けているらしい。