＜お店のコメント / 公式サイトより引用＞
「EIBUN では定番の沖縄そばに加え、定番のそばをベースに新しいスタイルをミックスした創作沖縄そばを提供しています。伝統を活かしつつ、斬新な発想を取り入れた EIBUN の沖縄そばをご堪能ください」
「そば出汁は伝統の沖縄そばから逸脱せず、豚骨をじっくり弱火で8時間煮込み、一晩寝かせて旨みを抽出させ、一番出汁と合わせました。最後まで飲み干せるような優しいスープに仕上げています」
「味変スパイスとトッピングの豊富さも魅力の一つ。様々なスパイスやトッピングを使い食べ終えるまで自分好みに幾十もの変化させるも良し、そのまま最後まで味わうのも良し。次はこんな味わいにしてみようと帰り道に思い返すのも楽しいかもしれません」
ということで実際に食べに行ってみた。
事前にインターネット上で予約することも可能
お店に行ってみると、炎天下の猛暑だというのに、かなりの行列ができていた。事前にインターネット上で予約することも可能だが、筆者は予約していなかったため、素直に並んだ。並びながら無料の水を飲むことも可能。灼熱の沖縄において、行列に並んで野外に長時間いる行為はライフを削るようなもの。水、かなりありがたい。健康のためにも遠慮せず飲みたい。
