■牛肉（赤身） ヘルシーに鉄分・亜鉛を補給できる
赤身の牛肉には、良質なたんぱく質に加えて鉄分や亜鉛といったミネラルが豊富に含まれている。鉄分は赤血球の生成、亜鉛は代謝機能の維持に欠かせない栄養素だ。脂質を控えつつ栄養補給ができるのが利点で、焼き肉や牛丼、ステーキ、コンビニ惣菜でも手軽に摂取できる。
■豚レバー 鉄分含有量トップクラスの栄養の宝庫
「栄養の宝庫」とも呼ばれる豚レバーは、鉄分や亜鉛、ビタミンB群を豊富に含む食材。鉄分の含有量は他の食材と比べても高く、少量でも効率よく栄養を補給できるのが特徴だ。ビタミンAも豊富で、夏場に低下しやすい体力維持にも役立つとされる。レバニラ炒めなど定番メニューも多く、下処理で食べやすくなる。