【ウェスティンホテル大阪】華やかなランチを彩る、フレンチシェフの「かき氷」

鯛とサーモンが織りなす美しきロティ ハーブと華やぐソースの余韻

《鯛とサーモンのロティ 海老のパートフィロ包み添え ルイユとベルモットソース》
鯛とサーモンにホタテムースを重ねた美しく繊細なロティ。ベルモット香るソースや赤ピーマンのクーリーが彩ります。パリッとしたパートフィロで大きな海老を包んだフリットには、自家製ルイユを合わせて。さまざまな食感と豊かな美味しさを堪能できます。

和牛のロースト チークのブレゼ添え 4種のペッパーコーンソース

A4ランク黒毛和牛のしっとり柔らかなロースト。牛ホホ肉の煮込みとマッシュポテトを詰めたタルト仕立ての「アッシュパルマンティエ」が添えられています。黒・白・グリーン・ピンクの4種の胡椒を利かせたソースが肉の旨みを引き立てる、贅沢な美味しさを楽しめます。