コンラッド大阪の「mudae. by Justin Lee」で9月6日（日）まで夏のデザートコースを開催中。前菜からメインまで全てスイーツで構成され、徐々に甘みのグラデーションが深まります。旬の桃や宮古島産マンゴー、国産メロンを使用した夏メニューも登場。カクテルやモクテルのペアリングのご用意もあります。地上200メートルの空間で、五感を揺さぶる特別な夜をお届けします。
「mudae.」驚きに満ちた甘美な舞台の幕開け
韓国語で「舞台」を意味する《MUDAE》は、韓国の気鋭パティシエ、ジャスティン・リー氏が手掛けるスイーツを主役にした新たなステージ。C:GRILL内に「デザートバー」としてオープン。前菜からデザートまで、すべてをスイーツで構成するコースを提供しています。
3種の前菜
コースの始まりを飾るのは、趣向を凝らした一口サイズのアミューズ3種。
バターで香ばしく焼き上げた自家製ブリオッシュに、和牛、北海道産ウニ、トリュフを贅沢に重ねた「和牛とウニのブリオッシュ」。
タルタル仕立てのアワビにハーブの香る葉ニラをあしらった「アワビのタルト」。
リコッタチーズとズッキーニを抱きかかえ、イカとキャビア、ディルやレモンで爽やかに仕上げた「イカとキャビアのシュー」。
それぞれの食感と贅沢な素材の風味が口の中で溶け合い、これからの展開に胸が躍る3つのバリエーションです。
