やらない方がいいこと② 必要な物をその都度探す
料理を始めてから、「しょうゆはどこだっけ」「使う予定だった食材が見つからない」と探し始めることも、調理の流れが途切れる原因になります。火を使っている途中で調味料を探したり、冷蔵庫の中を何度も確認したりすると、そのたびに手を止めることになってしまいます。
やること② 使う物が“すぐ使える状態”か確認する
料理を始める前に、使う食材や調味料、調理道具をざっと確認しておきましょう。とはいえ、すべてを作業台へ並べる必要はありません。かえってスペースを狭くしてしまいます。必要な物がそろっているか、どこにあるかを把握しておく程度で十分。調理中の「どこだっけ？」が減れば、手を止める回数も減らせます。