【発酵しょうがレシピ】作り方のコツや効果効能、賞味期限や保存法をチェック

刻んだで寝かせるだけ！簡単「発酵しょうが」レシピ

刻んだで寝かせるだけ！簡単「発酵しょうが」レシピ

材料（作りやすい分量）

生生姜 300ｇ位　　（瓶にぴったり入る量）

保存瓶 250ml瓶1個分（フタを回して密閉できるタイプ）

作り方

① ガラス瓶を熱湯で消毒し、自然乾燥させます。

② 生姜は皮ごとよく洗い、すりおろします。

③ 生姜を瓶にいっぱいになるまで汁ごと詰めて密閉します。

④ 2週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成です。

作り方のコツとポイント

隙間が多いと空気に触れて酸化しやすくなるので、瓶いっぱいに詰めます。雑菌を発生させず、乳酸菌優位で発酵させるため、2週間は瓶の蓋を開けないようにしてください。

発酵しょうがの賞味期限、保存法

発酵しょうがの賞味期限、保存法

発酵後は、冷蔵庫で半年ほど保存可能です。一度作ったら継ぎ足さず、作った分を使い切るようにして下さい。

1日20gを目安に摂取することがおすすめです。