穀雨の旬野菜
はしり（市場に出回りはじめたもの、初物）
おくら、ゴーヤ―、とうがらし、ズッキーニ、
さかり（おいしくて栄養価も高く、価格も安定）
みつば、さやえんどう、アスパラガス、山ウド、たけのこ、わらび、トマト、ソラマメ、おかひじき、新ごぼう、ジャガイモ、ジュンサイ、チンゲン菜、
なごり（旬の終わりかけ。コクや深みを楽しむ）
からし菜、さんとうな、うるい、タラの芽、クレソン、春キャベツ、ルッコラ、ふき、レタス、新玉ねぎ
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穀雨の旬食材
くだもの
いちご、びわ、アンデスメロン、マンゴー、甘夏、デコポン、はっさく
魚介類
あさり、はまぐり、ホタテ、シジミ、サザエ、ホタルイカ、白エビ、シャコ、きびなご、鰆、初カツオ、ニシン
