冷蔵庫で乳酸発酵！「塩漬けらっきょう」の作り方│小暑の二十四節気発酵レシピ

自分ができる滋養食を心掛けて

今回は、手軽に作れる塩漬けらきょうをご紹介しました。乳酸発酵により酸味と旨味が増したらっきょうです。辛味は少しずつ抜けていき、だんだんとより食べやすくなっていきます。

梅雨が明けたら、いよいよ本格的な夏の到来です。立秋を控え土用も迎えます。食事は毎日の積み重ねです。ぜひ、楽しみながら、今自分ができる滋養食を心掛けていきましょう！