メキシコ産チリやスパイスなどに高品質のカカオ100%チョコレートとカカオ果のジュースを加えたオリジナルソース。炒め物や揚げ物などに使えば、あっという間にメキシコ風の料理が完成します。
おうちでカンタンに、おいしいメキシコ料理を作れたら、うれしいですよね。ここのところ、私のキッチンには、いつもこれがあります。瓶入りのソース「カカオモレ」です。
カカオ研究所のオリジナルソース「カカオモレ」は、メキシコではおなじみのチョコ入りのお料理ソース。カカオ100％のチョコレートのほかに、唐辛子、レーズン、プルーン、トマト、りんごなどのピューレやペースト入り。
ほかにもアーモンドパウダーや、すりごま、クローブ、シナモン、タイム、オレガノなどが入っています。
おうち時間が増え、おうちでクッキングすることも多いと思いますが、ついいつも同じようなお料理を作りがちで、自分の味に飽きてしまうこと、ないでしょうか？ そんな方にも、おすすめです。
私の場合、ちょっと疲れたとき、スパイシーなものが食べたくなることがあります。そんなときも便利。
例えば、キッチンで、冷蔵庫にあるお肉と野菜をいろいろ炒めて、このソースで味付するだけで、ふだんとちょっと違ったメキシコ風のお料理に。
あとは、残りごはんにソースをまぜてチャーハンのように炒めて、目玉焼きをのせても美味しいです。味が濃すぎず、塩などで自分の好きな味に整えられるのもうれしいところ。すぐに、おいしいランチができあがります。
2019年の発売以来、根強いファンがいるという「カカオモレ」。私も実はメキシコを訪れて「モレソース」作りを学んだ経験がありますが、実はこのソースを開発した中野さんも、私と同じ場所で、同じ方から、モレ作りを学んでいたことがあとでわかって感動しました。本格的なメキシコのモレソースを、日本人が使いやすいように整えられているのがよくわかります。
塩コショウしたチキンを焼いて、お湯でといたモレソースをあわせた「カレー風モレライス」もすごくカンタンでおすすめ。
メキシコで、チョコレートは料理に使われるもの。チョコレートを使ったメキシコのソースを、手軽に取り入れてみてはいかがでしょう（オンラインショップにはユニークなチョコレートが色々あるのでいろいろチェックしてみてください）。
