みなさま、冬は魚の煮つけが最高に美味しいですね。
煮つけ向きの魚を買いに行きつけの魚屋「海鮮市場マルモト」（神奈川県伊勢原市伊勢原1-3-37）に行ったところ
ミノカサゴがいました!!!!!!!
かんわいいぃぃぃいいいい!!!!!!!!
トロピカルな赤い体に優雅な羽根のようなヒレをまとい、ちょっとだけ毒々しい黒褐色の縞模様がハイセンスで、まさに泳ぐ芸術品のような魚です。
「綺麗なバラにはトゲがある」という言葉がありますが、この子も何かしら危険な罠を持ってそうな雰囲気がありますね。
そうです、毒魚なのです。ヒレに毒があるのです。
おろすのに少々危険が伴うため一般流通せず、未利用魚です。だからめちゃくちゃ安いです。
この時は1尾100円（税抜き）でした。2尾税込みでも216円!!! お得スギィ!!
毒があると言ったって、別に刺されても死にません。痛いだけです。
しかも調理前に毒針が付いているヒレを切り落としてしまえば良いだけなので、ちょっとだけ気をつける必要はあれど、そんなに危険視しなくて大丈夫な魚です。
確かにおろすのが少々手間ではあるのだけど、とても美味しい魚（特に煮つけが絶品！）なので即決で購入しました！ 安いし！
ミノカサゴの毒
美しい！ そしてかわいい!! ほっぺ（エラブタ）のところがほのかに水色なのも、チークでおめかししたようでイイ!!
捌かずにいつまでもその芸術的な姿を眺めていたいのですが、捌きます。煮つけが食べたいので。
捌くときは厚手のゴム手袋をし、できればトングなどで掴んで動かします。
ヒレの先には鋭いトゲがあります。これが毒針です。
捌くときは、刺されないように気を付けながら、まずはヒレを根本からハサミで切り落とします。
背ビレ、胸ビレだけでなく、腹ビレと尻ビレもしっかりと除去しましょう。
▲お腹パンパンでかわいいｗ
全てのヒレを除去したら捌く準備は完了です！
▲顔がかわいい。超絶かわいい。
もし毒針に刺されてしまったら？
ミノカサゴの毒はたんぱく質系の毒なので、熱で無力化できます。
もし刺されたらすぐに50℃くらいの熱いお湯に患部をつけてくだい！
火傷に注意しつつ温めると毒が失活し、痛みがかなり軽減します。
毒魚を捌くときはお湯を用意しておくと良いですね。熱い湯さえあれば恐るるに足らずです！
刺身ではなく加熱して食べるのであれば、熱湯にさっとくぐらせて毒を無力化してから捌くほうが安全かもですね！
なんならヒレ付きの姿煮・姿焼きにしたほうが見た目が豪華になって良いかもー！