【野菜の酢漬け5レシピ紹介！】酢と砂糖と塩だけで簡単！一晩でできて健康効果も抜群

パプリカ

パプリカには、女性の悩みに効く成分が多く含まれています。代表的なのがビタミンC。コラーゲンの産生を促したり、紫外線によるダメージを回復させたりする作用があります。鉄分も豊富なので、隠れ貧血の予防にも役立ちます。

【材料】（作りやすい分量）
・パプリカ（赤、黄）…各1個
・合わせ酢
｜酢……1/2カップ
｜砂糖…大さじ3
｜塩…小さじ1/2

①パプリカは細切りにする。
②保存容器に①と合わせ酢を入れてよく混ぜる。
③冷蔵庫で一晩味をなじませる。

【材料】（2人分）
Ⓐ
｜パプリカの酢漬け……パプリカ1個分
｜ツナ缶……1缶
｜紫タマネギ（みじん切り）……1/4個（普通のタマネギでも可）
｜塩、コショウ……各適量
・バゲット……適量
・マスタード……適量
・ディル（なければ粗く刻んだパセリ）……適量

①ボウルにⒶを入れて混ぜる。
②バゲットにマスタードをぬり、①とディルをのせる。

青トウガラシの辛味成分・カプサイシンには、ホルモンのアドレナリンの分泌を促す作用があります。これによって、脂肪を分解する酵素・リパーゼの分泌がよくなるので、ダイエット効果が期待できます。たんぱく質の代謝をよくするビタミンB6も豊富なので、筋肉を維持しつつやせたい人にお勧めです。

【材料】（作りやすい分量）
•青トウガラシ…20本
•酢…1カップ

①青トウガラシはヘタを切り、小口切りにする。
②保存容器に①と酢を入れ、冷蔵庫で1日以上漬ける。
※漬ける日数が長いほど辛味が和らぐ。
※辛味成分のカプサイシンが皮膚につくと、ヒリヒリすることがある。心配な場合は、ゴム手袋をして作る。

【材料】（2人分）
・春雨……50g
・乾燥キクラゲ……30g
・エビ……8尾
・パクチー……3株
・ドレッシング
｜青トウガラシの酢漬け……大さじ3（辛味が苦手な人は調整する）
｜ニンニク（みじん切り）…1片分
｜ナンプラー……大さじ3
｜砂糖……大さじ1

①春雨は袋の表示通りにゆでて水気を切る。乾燥キクラゲは水で戻してサッとゆで、細切りにする。エビは背わたを取り、ゆでて殻をむく。パクチーはざく切りにする。
②大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
③②に①を入れ、全体をあえる。