【胃と食道にやさしい】逆流性食道炎の改善・予防レシピ

鮭とキャベツのもち麦入りとろろ蒸し

エネルギー：290kcal　塩分：0.6g（各1人分）

材料（2人分）
鮭（生）…2切れ（160g）
キャベツの葉（大）…2枚（100g）
もち麦（乾燥）…20g
ヤマイモ…8cm（200g）
シイタケ…2枚
酒…大さじ1
Ⓐ
だし汁…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

❶もち麦はたっぷりの湯で20分ほどゆでて水洗いする。
❷キャベツの葉はざく切り、シイタケは軸を除いて薄切りにする。
❸ヤマイモは皮をむいてすりおろし、①とⒶを合わせて混ぜる。
❹耐熱容器に②と鮭を並べ入れ、酒を全体に振り③を上からかける。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。

高野豆腐とささ身の卵とじ

エネルギー：336kcal　塩分：1.8g（各1人分）

材料（2人分）
高野豆腐（戻し不要タイプ）…2枚
鶏ささ身肉…2本
卵…2個
オクラ…4本
だし汁…300ml
Ⓐ
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

❶高野豆腐は水にくぐらせて、縦半分に切り、横に4等分する。鶏肉はすじがあれば取り、そぎ切りにする。オクラはヘタを落として長さを3等分にする。卵は溶きほぐす。
❷鍋にⒶを入れて中火にかけて、高野豆腐を並べ入れ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。鶏肉とオクラを加えて味を含ませながら3～4分煮る。
❸②に溶き卵を回し入れ、半熟で火を止めてふたをし、2～3分蒸らして余熱で火を通す。