今回ご紹介するのは、東京・神奈川・千葉の完全予約制デセール店。予約困難なレストラン、知る人ぞ知る名店、大人のバーなど、予約しないと食べられない特別感あるスイーツ店をセレクト。出来立てのショートケーキや気取らないパフェコースなど目白押しです。
目次＞
①短期間で予約困難店に。人を引き付けるデセール店「Patissiere Mayo」（六本木）
②気取らないカウンターでパフェコースが楽しめる知る人ぞ知る名店「As」（恵比寿）
③完全会員制。昼はデザートコース、夜はパフェを中心としたスイーツバー「Constellation.」（横浜）
④逗子の自然に心も身体も癒される予約制カフェ「南町テラス」
⑤1日限定10食。カウンターで頬張る幻のパフェ「ラトリエ ドゥ ノノ」（新浦安）
①短期間で予約困難店に。人を引き付けるデセール店「Patissiere Mayo」（六本木）
六本木に店舗を構える「Pâtissière MAYO（パティシエール マヨ）」。オープン数か月で予約困難になったカウンターデザートのお店です。オーナーパティシエ・宮田真代シェフの快活な人柄も人気のひとつ。季節の素材のおいしさを活かした出来立てのデザートを楽しむことができます。
中でも名物「できたてしょーとけーき」の美味しさと美しさに魅了される人が多数。注文を受けてから、シェフが目の前でクリームを立て、スポンジ、フルーツ、クリームを盛り付けてくれる、ここでしか食べられない唯一無二のスイーツです。
【紹介記事はこちら】
常識を覆す「Pâtissière MAYO（パティシエール マヨ）」純白無垢なショートケーキ。連載：最高のショートケーキを求めて
About Shop
Patissiere Mayo
東京都港区六本木7丁目10−２ アートスケープ六本木3階
営業時間：18:00～21:00 完全予約制（90分制）、21：00～23：00（完全予約紹介制）
定休日：日・月・火
Instagram：@patissiere_mayo
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②気取らないカウンターでパフェコースが楽しめる知る人ぞ知る名店「As」（恵比寿）
恵比寿にあるデザートとパフェのお店「As」。カウンターデセールには珍しい、パフェを軸とした構成で、カジュアルな雰囲気で味わうことができます。スパイスやハーブなどを用いた複雑な味の組み合わせで、人々の舌を虜にしてきたシェフパティシエ・青木 繁さんが舵を取ります。
店内は、スタイリッシュな天然大理石のカウンターが全6席。ラグジュアリーな空間ながら、ドライフラワーやウッド製のチェアなどで気取りすぎない雰囲気になっているのもポイント。“スイーツの価値を落とさず、カジュアルに楽しんでもらえたら”という青木シェフの想いが込められたお店です。
【紹介記事はこちら】
注目の新店「As（アス）」（恵比寿）人気パティシエがついに独立。気取らないカウンターパフェコース。「金曜日、秘密のデザート」vol.15
About Shop
As
東京都渋谷区恵比寿1-26-19 B1
営業時間：12：00～、15：30～、18：30
※完全予約制、一斉スタート。
定休日：月・火・水
Instagram：@as_dessert_parfait_ebisu
